もうこんなに押し詰まってしまったのに
年末年始の営業時間をお知らせでききてませんでした～
うどん工房名麺堂 本店 12/31 6時まで
新年4日から通常営業
北島店 12/31 6時まで
新年3日11時～18時4日～通常営業
おこのみ工房名板堂 新年6日～通常営業
になってます
北島店も皆様のおかげで、無事オープン
なにかと波乱万丈な2009年でした
2010年もよろしくお願いします
2009年12月31日木曜日
2009年11月9日月曜日
恐るべき中華料理 シェ ナカムラ
徳島の中華料理の店では一番好きな シェナカムラ さんへ、久しぶりに
けっこう飲む系の4人で行ったので、コースにせずにアラカルトで
前菜に、季節のサラダ～バンバンジー
復活がうれしい あげ春巻き
ビールを飲みつつ
エビチリ～酢豚風～四川風鳥料理～牛肉とピーマンの炒め物
どれも一味違う絶品の美味しさ！！
締めはもちろん麻婆豆腐とメシ！！あきれるほど美味い！！
なんなんだろう、香りが確実に違うな！
盛り付けの雰囲気はフレンチですね。
最後は中国茶（パフォーマンスこみ）でさっぱりと
超満足でした（＾＾）
シェ ナカムラ
徳島県徳島市大道1丁目59-1F
電話 088-626-5435
18：00～26：00
2009年10月16日金曜日
2009年9月25日金曜日
本格カレーにはまる
カレー造りにはまっている（＾＾；
市販のルーとか、カレー粉さえ使わず、スパイスかれ作る本格的なもの
といっても、案外短時間で簡単に出来てしまうから、ついつい、、、（＾＾；
それで、ここんとこ2~3日に一回のローテーションで作っている
きっかけは 関西の情報雑誌 ｍｅｅｔｓ のカレー特集
ここに掲載されていたシンプルなレシピを見てカレー魂？に火がついた！！！
カレーうどんの研究期間中にも本格カレーに挑戦してたので久々にはまった！
今まで作ったのは
チキンカレー
手羽元のカレー
手羽元と島オクラのカレー
手羽元、島オクラ、ジャガイモのカレー
牛肉とオクラ、ジャガイモカレー
などなど
ついでにチャパティーまで作ってしまった、、、、（うどん用粉で作れます）
基本的には北インド風のレシピに自己流アレンジ
トマトは基本的に入ってます(この感じがすきなんです）
スパイスは以前から持っていたものとスーパーなどで手に入る手近な物で
あまりごちゃごちゃ入れない、
カレーうどん用に開発したのは基本的には欧風に近いのでまったく別物
手羽元のカレーはかなりええ感じに
でも、普通に美味いけど、、、、、凄く美味いレベルには壁があるな～
なんとなくスパイスの意味が感じられてきたかな？
ちゃんとした使い方をすれば、ちゃんと味に反映しますね。
これはうどんにもつながる感覚！勉強になるね～
毎日のようにカレーをばかばか食ってますが
なぜか2キロほど体重がダウン、、、、スパイスはダイエット効果があるのかな？
てことは毎日食わねば（＾＾；；；；
（気のせいかも）
現在ネットで本格スパイス？を注文中！
こうご期待～？？？
2009年9月16日水曜日
師匠 前場製麺所 9/15
前場製麺所にひさびさに行って来ました
実は前場さんはマイ師匠！
初めてうどんの製麺の基本、出汁の引き方を教えていただいた大恩人
師匠に出会ってなかったら、今の私はなかったでしょう、、、、感謝！
この日は、出汁の美味さがひきたつかけうどんに
マイブームの金時まめの天ぷら
う～～～ん、ぴちぴちの麺です！
さすがに出汁も絶品！
天ぷらも期待ドウリの美味さ！
しばし、うどん談義でもりあがります（＾＾）
製麺についての話は毎回驚きがあり、勉強になります。
前場さんに会うと初心にもどりますね、、、いや～もっと勉強せなあかんな
手打ちうどん 前場製麺所
香川県丸亀市綾歌町栗熊東４２０－２
０８７７－８６－２０１４
2009年9月14日月曜日
阪神百貨店ご当地グルメ甲子園9/1
ご当地グルメ最終日の閉店間際に再訪
うどんブースを覗くと、、、、おお！会長！
コナモン協会会長 マナさん とひさびさの再会！
やはり私達は白いうどんでつながっていたのか
一年ぶりぐらいかな、、、去年はお好み焼き研究でよくご一緒した
http://www.konamon.com/
讃ちゃんの 釜玉カレーちく天 （これ美味いな～！！）
をいただきながらしばし、歓談！、、、、運命だね（＾＾）
ご当地地ソースを数本、、、信州蕎麦の乾麺と蕎麦粉も購入
地バーガー(鶴橋カルビバーガー）もゲット！
キムチとパンはちょっとミスマッチかな～？個人的好みですが、、、
カレー料理 ヒンホイ 9/1
神戸県庁前のちょっと分かりにくいところにある
（ガイド本の地図がまちがってたので、、、）
懐かしい（70年代にありそうな？）ええ感じの店で
モーニングカレー！！
チキンをベースに、トマトもたっぷり
さらっとしてるが、ジャガイモもアクセントに
バランスがめちゃよい！
本格的チャパテイも美味しいが、ルーだけでもぜんぜん食べられる！
辛さもちょｐっと抑え気味だが、心地よい
いや～～～～私の好みにどストライク！！！！
めちゃ美味いです！
これまた、ひと味美味いチャイも付いて 390円 は安い！
若いご主人はインド~ネパールなど放浪系のカレー人
北インド系がベースらしいい
ひさびさにお気に入りの味に出会いました
こんどはガッつり食べるぞ～～～
カレー料理 ヒンホイ
神戸市中央区下山手通5-8-14 山手ダイヤハイツ6号2F
078-382-0073
営業時間 7:30〜21:30（LO）、モーニング〜11:00（LO）、ランチ11:00〜14:30（LO）
2009年9月9日水曜日
阪神百貨店ご当地グルメ甲子園8/31
たけちゃんと 讃ちゃん 参戦してるし、
ご当地グルメマニア？の私ですから、、、行かねばならぬ
お昼過ぎの2時ごろ到着
まずはコナモン 高砂 にくてん
長田風に近いお好み焼きなんですが、
味付けふかしジャガイモが入ってます（＾＾）
ジャガイモ入りは生野や神戸にも有るけど、ここのも美味しい
薄く焼いて二つ折りにしてるのが、昔風で好き
見た目は昔の徳島の駄菓子やのお好み焼き
味は長田風に近いかな？やはりジャガイモが特徴的！
お好み焼きの歴史上重要な位置にあるのかも？
ソースカツ丼研究家です、、、、嘘（＾＾；
でも好き
福井のヨーロッパ軒も食べた！
岡山のデミグラカツ丼も色々食べたし
いまは閉店した徳島吉野町の
太陽軒 デミグラ風ソースカツ丼はめちゃ好きだったし、
徳島の カロリ食堂 不思議なソースカツ丼も何回も食べている（＾＾；；；
全国で有名なのはあと長野と新潟、あいず若松にも、、、他にもあったかな～？
てことで、当然食べてみたい度めちゃ高い 長野のソースカツ丼
ソースがあまめで、ごはんとなじみますな～
濃い目のとんかつソース系で、かなり好きな味
ええ感じでした
そして、 たけちゃんのブースへ
竹たま天ぶっかけ ひさしぶりです～～～
2009年8月29日土曜日
期間限定 徳島カレーうどん
タウン情報徳島とのコラボ企画
徳島の食材にこだわったメニューと言う事で
こんなんできました（＾＾）
カレーうどんをベースに
超人気阿波彩鳥の天ぷら、阿波牛の煮付け、野菜ソムリエの選ぶ季節の地野菜を
豪華にトッピング！
780円のお得な価格で9月末まで提供します
よかったら食べてみてちょんまげ（＾＾）
2009年8月24日月曜日
美味しいうどん 国分寺山下 8/18
ここのうどんは前から好きだったんですが
ちょっと前に久々に食べてみたら、記憶いじょうの美味しさにびっくり！
なつかしのと言うか、これぞ讃岐うどんでしょう！
しなやかで力があり、ちょっとやぼったい口当たりの食感
昔ながらのワイルドなイリコだし！！
そこに、金時マメの天ぷら！
最強です
なんともいえないな～～～～
毎日食べても飽きないだろう、美味しすぎない美味しさがいい！
阿波踊りな日々8/12～15
もう一週間前になってしまいました
今年も参加！30年は皆勤賞でしょう、、、、、しかし、年々きつくなるね
再会した、友人とも、話題は健康につてのことが多いな～
まあ、今年も生きてます！
写真を何枚かしょうかいしときます
我々の阿波踊りグループは
30年以上前から、新町橋の北詰の踊り広場で踊っていたのだが、
今年からようやく名前が付いた、、、、遅い、、、、
新町橋よいよい囃子
来年には浴衣もできますが、、、無名もかっこよかったかな
新町橋の阿波踊り のことはこのＨＰで紹介してます
http://www.geocities.jp/buggy_cat/page_data/photo_gallery/awaodori_at_shinmachibashi.html
今年も参加！30年は皆勤賞でしょう、、、、、しかし、年々きつくなるね
再会した、友人とも、話題は健康につてのことが多いな～
まあ、今年も生きてます！
写真を何枚かしょうかいしときます
我々の阿波踊りグループは
30年以上前から、新町橋の北詰の踊り広場で踊っていたのだが、
今年からようやく名前が付いた、、、、遅い、、、、
新町橋よいよい囃子
来年には浴衣もできますが、、、無名もかっこよかったかな
新町橋の阿波踊り のことはこのＨＰで紹介してます
http://www.geocities.jp/buggy_cat/page_data/photo_gallery/awaodori_at_shinmachibashi.html
2009年8月12日水曜日
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