試作

なぜか、金魚が食べたくなった（小麦粉のね）

で、某なか＊ら風に細めんにして作ってみようと

仕事の合間に、一キロだけしこむ

ボーメはやや薄めに１０ぐらい
加水は５０パーセント（アバウト）ぐらい
一時熟成１時間
４かい踏みで、
二次熟成４時間ぐらい

細めにきりすぎたか、、、、なれてないな

そのせうか、弾力が弱い、、、、のど越し、味はまずまず

う～～んやはり熟成が足りないようです。

よい練りにせんとあかんのかな？

まあ、それなりの味でした

消化によいうどん、、、、（＾＾；

細めん好きの母にはめちゃ好評、、、、（＾＾）


また合間に試作してみよう！